Die dänische Küche basiert auf den Zutaten, die auf dem Land gesammelt, gesammelt oder kultiviert werden, sowie den natürlichen, klimatischen Bedingungen.
Die Wikinger verzehrten Fisch, Hühner, Schweine, Kühe, Pferde und Ziegen, die sie selbst züchteten. Außerdem aßen sie Getreide, Kohl, wilde Beeren und Früchte von Bäumen in Dänemark. Heute sind es dieselben Zutaten, die die neue nordische Küche inspiriert.
Seit den Zeiten der Wikinger haben importierte Lebensmittel die Ernährung im ganzen Land verändert. Die meisten Gewürze, Reis, Nudeln und vieles mehr kommen heute aus der ganzen Welt.
Es existieren auch regionale Unterschiede.
In Jütland und Fünen essen die Menschen mehr dänisches Essen als in Dänemark. Scholle, Hering, Lachs und Schalentiere sind auf den dänischen Tischen weit verbreitet.
Im südlichen Jütland lassen sie sich von der deutschen Küche inspirieren, da sie nahe an der Grenze wohnen.
In Kopenhagen, der Hauptstadt Dänemarks, die auf Seeland liegt, sind die Menschen mehr an der neuen nordischen Küche interessiert.
Insgesamt ist die dänische Küche vor allem für Roggenbrot, smørrebrød (offenes Sandwich), Fleischbällchen, Fischgerichte und Gebäck bekannt, während die neue nordische Küche immer beliebter wird.